Gezellig tafelen kan vanaf vandaag in het
ontmoetingshuis De Brug. De keukenafdeling van de sociale werkplaats De Loods
neemt het beheer van de cafetaria op zich.
Om het buurtrestaurant meer bekendheid te geven, hielden de medewerkers gisteren een promo-actie. Ze gingen in de wijk van deur tot deur en boden een gebakje aan met een geboortekaartje. “Het is persoonlijker dan het posten van een foldertje”, verduidelijkt campagneleider Gunnar Callebaut. Het buurtrestaurant staat onder de bevoegdheid van Harry De Jonghe. Harry is al twee jaar als leraar voor de koks werkzaam bij De Loods ervoor heeft hij als aangestelde en zelfstandige in de branche gewerkt.
Zijn diploma behaalde hij bij de provinciale kokschool van Antwerpen (Piva). “Het buurtrestaurant is een werkervaringsproject”, verklaart Harry. “Kandidaten voor het restaurantwezen doen ervaring op om later in het systeem van tavernerestaurant aan de slag te kunnen. Het keuken- en bedieningspersoneel blijft een knelberoep. Er is enorme vraag naar degelijk geschoold personeel. Wij werken met wachtlijsten in onze opleiding. De grootste terughoudendheid om voor het beroep te kiezen zijn de werktijden. Wanneer iedereen geniet van zijn vrije tijd, is de werkdruk in de horeca het hoogst.” De chef-kok is uitermate tevreden met de mogelijkheid tot uitdeining van het beroep in het buurtrestaurant. “We werken met gemotiveerd personeel”, verduidelijkt hij. “Iedereen wil zich met de praktijkgerichte opleiding vervolmaken, om in de toekomst op de reguliere arbeidsmarkt aan de slag te kunnen.”
Het beheer van de cafetaria en het restaurant van De Brug werd eerst uitbesteed aan privé-ondernemers. “Het was geen succes”, geeft OCMW-voorzitter Patrick De Smedt toe. “We zijn tevreden met de overname door de sociale instelling De Loods. De beheerraad Loods zag het als een perfecte aanvulling in hun opleiding van keuken- en bedieningspersoneel. Het sociaal restaurant blijft in de Alfred Nichelstraat. Het eethuis in De Brug heeft een buurtfunctie.”
Het restaurant De Brug is elke weekdag open van 11.30 uur tot 17.30 uur. Er wordt een dagmenu aangeboden, naast een goed gevulde ‘à la carte’. In de namiddag is er de mogelijkheid voor koffie met gebak of pannenkoeken. Er werken tien personen, verdeeld over keuken en zaal. “Verenigingen die in de polyvalente zaal een eetfestijn organiseren of een feestmaal houden, kunnen op ons een beroep doen”, aldus chef-kok De Jonghe. “Het is geen verplichting. Ze kunnen de keuken overnemen en naar eigen goeddunken zelf of met een andere traiteurdienst aan de slag.”